Istinskom gurmanu ćevabdžinica i buregdžinica nikad ne mogu biti daleko

Ne kaže se džaba da je šefirati lakše i crnom đavlu nego praznom želudcu i stražnjici kada se odriješe i izmaknu kontroli.

Još kada su u pitanju pravi gurmani i istinski ljubitelji poznatih bosanskih specijaliteta – ćevapa i bureka, onda priča dobija dodatno značenje i težinu.

Kažu da bi pravi gurman i na kraj svijeta otišao za dobrim bosanskim ćevapima i burekom.

U prijeratnoj Bosni, a i svim bivšim jugoslovenskim republikama, ćevapi i bureci bili su ekstra kvalitete, rijetko su u spravljanju istih gastronomi griješili i sebi dopustali taj luksuz, jer svaki prosječan ćevapo i burekoljubac znao je šta je prava kvaliteta i teško ga bilo prevariti.

Danas je situacija sasvim drugačija, teško je pronaći prave i kvalitetne ćevape, a ni sa burekom situacija nije ništa bolja.

Prema kazivanju mnogih koji su boravili u Sarajevu, najbolji ćevapi još uvijek se mogu pronaći u poznatoj ćevabdžinici Željo, koja ima dugu porodičnu tradiciju, radi od 1968.,  a među poznatijima su još i travnički, te banjalučki ćevapi.

Pa, gurmani, samo da znate.